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Macarons ganache aux griottes

Publié le par aux délices de Fany

MACARONS AUX GRIOTTES

mac 024

Pour 30 coques:

*150 gr de sucre glace

*100 gr de poudre d'amandes

*2 blancs d'oeufs "70 gr"

*50 gr de sucre semoule

*colorant rose et noir 

Dans le cook'in:

Mixez le sucre glace et la poudre d'amandes.

2 FOIS TURBO 5 secondes, videz dans une calotte et lavez le bol.

 

macarons cook'in demarle 011

Ajoutez le fouet sur les lames.

1 MN VITESSE 4, ajoutez 1/3 du sucre.

Ensuite 1 MN VITESSE 5 +1/3 DE SUCRE;

encore 1 fois ET VERSEZ LE RESTE DE SUCRE + COLORANT.

Mélangez avec la poudre sucre/amandes, dressez les coques dans une poche à douille.  

 

Dressez sur une feuille anti adhésive, laissez croûter 20 mn et cuire 12 mn à 150°C. 

macarons 006

 

macarons 029

 Renouvelez la recette avec le colorant noir.

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*Ganache à la griotte:

*150 gr de chocolat blanc

*150 gr de confiture de griottes

*30 gr de sucre semoule

 

Fondre le chocolat quelques secondes au micro-ondes.

Fouettez .

Ajoutez la confiture de griottes froide, laissez prendre 3 h00 au réfrigérateur.

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Mélangez bien, mettre le tout dans une poche à douille.

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 Dressez les macarons par en mettant la crème sur une coque avec la poche à douille.

 

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Assemblez-les par deux.

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ptitecuisinedepauline 24/11/2013 23:02

Miammmmm.... ils doivent être délicieux!!!

aux délices de Fany 25/11/2013 08:43



oui merci, ils sont excellent!


A tester absolument.


Bonne journée.


Stéphanie